Türkiye'de Restoran Fiyatları
Müşteri Yorumlarına Nasıl Yansıyor?
Google Maps ve halka açık bir şikayet platformunda 20 restoran markası hakkında yazılan on binlerce metin yorumunu analiz ettik. 2025'in aynı dönemine kıyasla fiyat ve paranın karşılığı hakkında yazılan yorumların nasıl değiştiğini; fiyat-performans, porsiyon, kalite, servis ücreti ve beklenmeyen ek ücretler gibi sinyaller üzerinden inceledik.
Restoranda Fiyat Sadece Bir Rakam Değil,
Deneyimin Değerini Yeniden Tanımlıyor
Fiyat seviyesi yüksek kalmaya devam ederken müşteriler yalnızca hesabın ne kadar geldiğini değerlendirmiyor. Porsiyon, ürün kalitesi, servis ve ek ücretler aynı değer denklemine giriyor. Bu nedenle araştırmayı yalnızca "pahalı mı?" sorusuyla sınırlamadık. Müşterinin "bu deneyim verdiğim paraya değiyor mu?" sorusunu da analiz ettik.
Bu analizi nasıl okumalı? Google Maps ile halka açık şikayet platformu aynı davranışı ölçmüyor. Google Maps daha geniş restoran deneyimini, halka açık şikayet platformu ise sorun yaşayıp şikayet yazma davranışını temsil ediyor. Ayrıca halka açık şikayet platformunda bazı yüksek hacimli markaların 2025'in ilk ayları eksik. Bu nedenle kaynakları ayrı analiz ediyor, 2025 ve 2026 kıyasını halka açık şikayet platformunda yalnızca erken 2025'e kadar uzanan karşılaştırılabilir marka paneli üzerinden yapıyoruz.
Fiyat Konuşuluyor,
Ama İki Kaynak Farklı Bir Hikaye Anlatıyor
Analizde yalnızca metin içeren yorumlar kullanıldı. Google Maps'teki sadece yıldız verilmiş kayıtlar dışarıda bırakıldı. Google Maps üzerindeki Google Reviews verileri bu çalışmanın ana kaynaklarından birini oluşturdu. Alterna CX'in Google Reviews entegrasyonu ve diğer veri kaynaklarını Entegrasyonlar sayfasında inceleyebilirsiniz. Fiyat ilişkisi için yüksek güvenli fiyat, paranın karşılığı, fiyat-performans, servis ücreti, kuver, bahşiş, ek ücret ve fiyat farkı ifadeleri sınıflandırıldı.
Google Maps'te aynı takvim dönemini karşılaştırdığımızda fiyat ve paranın karşılığı hakkında yazılan yorumların sayısı yükseliyor. Özellikle "verdiğim paraya değer mi?" eksenindeki yorumlar daha görünür hale geliyor.
Erken 2025'e kadar verisi bulunan 13 markalık karşılaştırılabilir panelde fiyat ve ücret odaklı şikayetlerin yalnızca sayısı değil, tüm şikayetler içindeki payı da yükseldi.
Aynı Takvim Aralığında,
Fiyat Sinyali Nasıl Değişti?
Karşılaştırma 1 Ocak - 19 Ağustos 2025 ile 1 Ocak - 19 Ağustos 2026 dönemlerini kullanıyor. halka açık şikayet platformu tarafında yalnızca 2025 başına kadar ulaşan 13 marka kıyaslanıyor.
2025
2026
2025
2026
Önemli not: halka açık şikayet platformundaki toplam şikayet hacminin güçlü artışı tek başına restoran fiyatlarıyla açıklanamaz. Bu nedenle ana sinyal olarak yalnızca adet artışını değil, fiyat konusunun toplam şikayetler içindeki payındaki değişimi de gösteriyoruz.
Müşterinin Fiyat Problemi,
Sadece "Pahalı" Demekten İbaret Değil
3.601 yüksek güvenli fiyat, değer veya ücret sinyalinde bir yorum birden fazla kategoriye girebilir. Bu nedenle aşağıdaki oranların toplamının %100 olması beklenmez.
Fiyat Hassasiyeti Her Markada
Aynı Şekilde Gelişmiyor
Marka bazındaki sonuçları kamuya açık bu çalışmada şirket isimleriyle rakamsal olarak eşleştirmiyoruz. Bunun yerine veri setinin gösterdiği ortak desenlere odaklanıyoruz.
Restoranlar İçin Dört
Fiyat Deneyimi Sinyali
Alterna CX ile Google yorumları, şikayet platformları, anketler, çağrı merkezi kayıtları ve diğer müşteri geri bildirimlerini tek analiz katmanında birleştirerek hangi konuların memnuniyeti ve müşteri kaybını etkilediğini görün.
Bu Analizi Okurken
Bilmeniz Gerekenler
Müşterileriniz Fiyat Hakkında
Gerçekte Ne Söylüyor?
Fiyat, değer, kalite, porsiyon ve hizmet sinyallerini aynı analizde birleştirerek hangi deneyim alanlarının memnuniyeti ve sadakati etkilediğini görün.